Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l'oignon. Coupez le bouquet de brocoli en toutes petites fleurettes et la tige en petits dés. Détaillez la carotte en fines demi-rondelles. Épongez le poisson avec l’essuie-tout, puis coupez-le en morceaux d’environ 2 cm. Salez et poivrez.
Étape 2 / 4
Faites chauffer 1 bon filet d’huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l’ail, l'oignon et les épices de curry 2 à 3 minutes. Poussez les aromates d'un côté de la sauteuse et disposez les morceaux de poisson de l'autre. Faites cuire le poisson 2 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la sauteuse.
Étape 3 / 4
Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.), le sucre, le vinaigre de vin blanc, la carotte et le brocoli à la sauteuse. Laissez mijoter 5 minutes à couvert. Le brocoli ne doit pas encore être encore totalement cuit à ce stade. Pendant ce temps, pesez les nouilles. Retirez le couvercle de la sauteuse, ajoutez les nouilles et faites cuire 3 à 4 minutes.
Étape 4 / 4
Remuez les nouilles avec une spatule pour les séparer et ajoutez éventuellement 1 filet d'eau ou de bouillon si le curry devient trop sec. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez le poisson au curry. Réchauffez brièvement et servez sur les assiettes. Garnissez du gomasio.
Avis du foyer
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Francis
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Débora
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Jun
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Seon
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Filet de lieu noir
gousse d'ail
carotte
brocoli
épices de curry jaune
lait de coco
Sauce de poisson
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