Préparation
Étape 1 / 4
 | Préparer - Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Concassez grossièrement les pistaches.
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Étape 2 / 4
 | Préparer la sauce - Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et revenir l'oignon deux minutes à feu doux.
- Ajoutez les tomates cerise et la sauce au poivron grillé. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen-vif.
- Salez et poivrez à votre goût.
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Étape 3 / 4
 | Cuire les tortelloni - Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Détachez délicatement les tortelloni les uns des autres et faites-les cuire 3 à 5 minutes à couvert dans la casserole.
- Ensuite, égouttez-les et mélangez-les à la sauce.
- Coupez délicatement la burrata en deux.
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Étape 4 / 4
 | Servir - Disposez la roquette sur les assiettes et déposez-y les tortelloni.
- Détachez les tranches de prosciutto les unes des autres. Disposez-les sur les tortelloni. Déposez-y la burrata.
- Garnissez des pistaches. Arrosez d’1 filet d’huile d’olive vierge extra à votre convenance.
- Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu à votre goût.
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