Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 8 à 11 minutes. Égouttez-le, puis réservez-le dans la casserole. Salez et poivrez. Équeutez les haricots verts. Mettez-les dans une sauteuse. Immergez-les dans un fond d'eau. Ajoutez 1 pincée de sel. Couvrez et faites cuire 6 à 8 minutes à petit bouillon.
Étape 2 / 4
Pendant ce temps, émincez l'échalote en demi-rondelles. Épluchez le gingembre, puis émincez-le au couteau ou à l'aide d'une râpe fine. Égouttez les haricots verts, puis remettez-les dans la sauteuse. Arrosez-les d'1 filet d'huile de tournesol. Ajoutez-y les germes de soja et le gingembre, puis faites cuire 1 à 2 minutes à feu vif. Ajoutez-y éventuellement de la sauce rouge épicée (de type harissa), puis salez et poivrez à votre goût.
Étape 3 / 4
Enfilez le poulet sur les piques à brochettes (voir conseil). Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire les brochettes 4 minutes à couvert. Retirez le couvercle, ajoutez l'échalote et poursuivez la cuisson 3 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur. Salez et poivrez. Conseil : vous pouvez aussi faire cuire le poulet directement, sans l'enfiler sur les piques.
Étape 4 / 4
Retirez les brochettes de la poêle, puis déglacez l'échalote avec le vinaigre de vin blanc. Ajoutez la sauce à la cacahuète, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et la moitié de la sauce soja sucrée. Mélangez bien, puis faites cuire 1 minute. Servez le riz, les brochettes et les haricots verts sur les assiettes. Parsemez-y la sauce à la cacahuète et arrosez du reste de sauce soja sucrée.
Avis du foyer
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Francis
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Débora
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Jun
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Seon
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Riz long grain
échalote
haricot vert
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