 | Préchauffez le four à 220°C. Émincez l'oignon en demi-rondelles. Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 6 à 8 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc, puis ajoutez le chutney de cranberries et l'eau pour la sauce. Mélangez bien et laissez mijoter 1 minute. Ensuite, retirez du feu et réservez. |
 | Coupez la demi-baguette en fines tranches et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive, salez et poivrez et enfournez 5 à 7 minutes. Disposez le fromage de chèvre sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-le de miel et parsemez-le des noix. Enfournez le fromage de chèvre 3 à 4 minutes. |
 | Retirez le trognon de la pomme. Coupez la pomme et le concombre en dés. Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la crème balsamique. Ajoutez-y la pomme, le concombre et la salade, puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien. |
 | Servez la salade sur les assiettes et déposez-y le chèvre chaud. Garnissez de la sauce à l'oignon caramélisé. Accompagnez des crostini. |