 | Pour commencer, portez un bon volume d’eau à ébullition dans une bouilloire pour les ravioli. Versez l’eau bouillante dans une casserole. Faites-y cuire les ravioli 3 à 5 minutes. Mettez les épinards dans une passoire et égouttez les ravioli directement sur les épinards. Réservez les deux. |
 | Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le chorizo avec les lanières de poivron et le paprika fumé 2 à 3 minutes. |
 | Incorporez le concentré de tomate et la crème. Laissez mijoter 1 minute. Salez et poivrez à votre goût. Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers. Ajoutez les ravioli et les épinards à la sauce, puis mélangez bien. |
 | Servez les ravioli dans des assiettes creuses. Accompagnez des quartiers de citron. |