Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen vif et cuire le mélange de légumes 5 à 6 minutes, à couvert, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez le bouillon.
Écrasez ou émincez l'ail.
Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.).
Étape 2 / 4
Cuire le haché
Ajoutez le haché, l'ail et le piment à la casserole, puis faites cuire trois minutes en émiettant.
Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson une minute.
Ajoutez les épices siciliennes, puis salez et poivrez.
Étape 3 / 4
Apprêter
Ajoutez le lait, la passata, le bouillon et les pâtes à la casserole, puis mélangez bien.
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter 1 filet d'eau si nécessaire, si le tout semble trop sec. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 4 / 4
Servir
Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic.
Servez les pâtes à la bolognaise dans des assiettes creuses.
Garnissez du basilic et du fromage.
Avis du foyer
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Francis
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Débora
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Jun
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Seon
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