Étape 1 / 4
Étape 1
Préparer
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen vif et cuire le mélange de légumes 5 à 6 minutes, à couvert, en remuant de temps en temps. 
  • Pendant ce temps, préparez le bouillon. 
  • Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.).
Étape 2 / 4
Étape 2
Cuire le haché
  • Ajoutez le haché, l'ail et le piment à la casserole, puis faites cuire trois minutes en émiettant. 
  • Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson une minute. 
  • Ajoutez les épices siciliennes, puis salez et poivrez.
Étape 3 / 4
Étape 3
Apprêter
  • Ajoutez le lait, la passata, le bouillon et les pâtes à la casserole, puis mélangez bien. 
  • Couvrez et laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement. 
  • Ajouter 1 filet d'eau si nécessaire, si le tout semble trop sec. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 4 / 4
Étape 4
Servir
  • Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic. 
  • Servez les pâtes à la bolognaise dans des assiettes creuses. 
  • Garnissez du basilic et du fromage.
Ingrédients Réduire
  • 200 gramme Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
  • 180 gramme Penne
  • 2 pièce gousse d'ail
  • 0,5 pièce Piment rouge
  • 200 gramme Mélange de carottes
  • 1 None Concentré de tomate
  • 200 gramme Passata
  • 1 sachet Mélange d’épices siciliennes
  • 50 gramme Mozzarella râpée
  • 100 millilitre lait demi-écrémé bio
  • 5 gramme basilic frais
  • 300 millilitre bouillon de volaille à faible teneur en sel
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • None poivre et sel

Préparation

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Étape 1
Préparer
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen vif et cuire le mélange de légumes 5 à 6 minutes, à couvert, en remuant de temps en temps. 
  • Pendant ce temps, préparez le bouillon. 
  • Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.).
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Étape 2
Cuire le haché
  • Ajoutez le haché, l'ail et le piment à la casserole, puis faites cuire trois minutes en émiettant. 
  • Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson une minute. 
  • Ajoutez les épices siciliennes, puis salez et poivrez.
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Étape 3
Apprêter
  • Ajoutez le lait, la passata, le bouillon et les pâtes à la casserole, puis mélangez bien. 
  • Couvrez et laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement. 
  • Ajouter 1 filet d'eau si nécessaire, si le tout semble trop sec. Salez et poivrez à votre goût.
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Étape 4
Servir
  • Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic. 
  • Servez les pâtes à la bolognaise dans des assiettes creuses. 
  • Garnissez du basilic et du fromage.