Pâtes express à la bolognaise mozzarella & basilic
Aperçu V3 · test
01ÉTAPE DE PRÉPARATION
Préparation
01
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Préparer
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen vif et cuire le mélange de légumes 5 à 6 minutes, à couvert, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez le bouillon.
Écrasez ou émincez l'ail.
Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.).
Cuire le haché
Ajoutez le haché, l'ail et le piment à la casserole, puis faites cuire trois minutes en émiettant.
Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson une minute.
Ajoutez les épices siciliennes, puis salez et poivrez.
Apprêter
Ajoutez le lait, la passata, le bouillon et les pâtes à la casserole, puis mélangez bien.
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter 1 filet d'eau si nécessaire, si le tout semble trop sec. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic.
Servez les pâtes à la bolognaise dans des assiettes creuses.
