 | Pour commencer, portez un bon volume d’eau à ébullition dans une bouilloire pour les broccolini. Versez l’eau bouillante dans une casserole et faites-y cuire les broccolini 3 minutes. Prélevez 30 ml d'eau de cuisson par personne, puis égouttez et réservez. |
 | Pendant ce temps, réchauffez la purée de pommes de terre et les boulettes 4 minutes au micro-ondes, dans leur emballage. |
 | Mettez la sauce au vin rouge et le jus de cuisson réservé dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez 1 noix de beurre et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Gardez au chaud jusqu'au service. |
 | Servez la purée dans les assiettes avec le reste des ingrédients à côté. Nappez de sauce au vin rouge. Garnissez des graines de courge. |