Étape 1 / 4
Étape 1Pour commencer, portez un bon volume d’eau à ébullition dans une bouilloire pour les broccolini. Versez l’eau bouillante dans une casserole et faites-y cuire les broccolini 3 minutes. Prélevez 30 ml d'eau de cuisson par personne, puis égouttez et réservez.
Étape 2 / 4
Étape 2Pendant ce temps, réchauffez la purée de pommes de terre et les boulettes 4 minutes au micro-ondes, dans leur emballage.
Étape 3 / 4
Étape 3Mettez la sauce au vin rouge et le jus de cuisson réservé dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez 1 noix de beurre et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Gardez au chaud jusqu'au service.
Étape 4 / 4
Étape 4Servez la purée dans les assiettes avec le reste des ingrédients à côté. Nappez de sauce au vin rouge. Garnissez des graines de courge.

🥗 Ingrédients

  • 12 pièce Boulettes de cerf aux herbes de Provence
  • 500 gramme Purée de pommes de terre
  • 60 gramme Sauce au vin rouge
  • 200 gramme Brocoli Bimi
  • 10 gramme Graines de courge
  • 0,5 cube bouillon de volaille à faible teneur en sel
  • 1 cuillère à soupe beurre

👨‍🍳 Préparation

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Étape 1Pour commencer, portez un bon volume d’eau à ébullition dans une bouilloire pour les broccolini. Versez l’eau bouillante dans une casserole et faites-y cuire les broccolini 3 minutes. Prélevez 30 ml d'eau de cuisson par personne, puis égouttez et réservez.
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Étape 2Pendant ce temps, réchauffez la purée de pommes de terre et les boulettes 4 minutes au micro-ondes, dans leur emballage.
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Étape 3Mettez la sauce au vin rouge et le jus de cuisson réservé dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez 1 noix de beurre et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Gardez au chaud jusqu'au service.
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Étape 4Servez la purée dans les assiettes avec le reste des ingrédients à côté. Nappez de sauce au vin rouge. Garnissez des graines de courge.