Préparation — Émincés de steak et nouilles au blé complet

Sortez les émincés de steak du réfrigérateur pour les porter à température ambiante. Dans un bol, mélangez la viande avec la sauce pour wok au gingembre et la sauce soja sucrée. Couvrez de papier aluminium et réservez jusqu'à l'étape 3. Faites chauffer 1 filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et cuire le mélange de gingembre, d’ail et de piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) 1 minute

Ajoutez les légumes au wok/sauteuse et faites-les cuire 4 à 6 minutes. Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les nouilles 3 à 4 minutes. Ensuite, égouttez-les. Ajoutez-les, ainsi que la sauce asiatique douce, aux légumes. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu vif. Faites-y cuire/dorer uniformément les émincés de steak 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.

Servez les nouilles aux légumes dans des assiettes creuses. Déposez-y les émincés de steak et arrosez de sauce restée dans la poêle s'il y en a. Garnissez du gomasio.