Préchauffez le four à 200°C. Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes. Prélevez-en 30 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et réservez. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en rondelles. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Étape 2 / 4
Incisez le filet de porc dans l'épaisseur (façon sandwich). Garnissez chaque pièce de viande de 2 tranches de mozzarella. Arrosez de la moitié du vinaigre balsamique. Salez et poivrez, puis transférez dans un plat à four. Arrosez le dessus d'huile d'olive, puis recouvrez d'ail et de la moitié des épices italiennes. Enfournez 15 à 20 minutes.
Étape 3 / 4
Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon avec la courgette 3 à 4 minutes. Ajoutez la passata et le reste des épices italiennes, puis laissez mijoter 2 minutes. Déglacez avec l'eau de cuisson des pâtes réservée et le reste du vinaigre balsamique, puis ajoutez le sucre. Salez et poivrez. Baissez le feu, puis laissez mijoter à feu doux jusqu’au service.
Étape 4 / 4
Ajoutez les jus de cuisson restés dans le plat à four à la sauce tomate. Ajoutez les spaghetti à la sauce tomate, puis mélangez bien. Servez les ingrédients préparés sur les assiettes. Garnissez du reste de mozzarella.
Avis du foyer
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Francis
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Débora
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Jun
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Seon
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gousse d'ail
oignon
Passata
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