 | Préchauffez le four à 200°C. Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes. Prélevez-en 30 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et réservez. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en rondelles. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. |
 | Incisez le filet de porc dans l'épaisseur (façon sandwich). Garnissez chaque pièce de viande de 2 tranches de mozzarella. Arrosez de la moitié du vinaigre balsamique. Salez et poivrez, puis transférez dans un plat à four. Arrosez le dessus d'huile d'olive, puis recouvrez d'ail et de la moitié des épices italiennes. Enfournez 15 à 20 minutes. |
 | Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon avec la courgette 3 à 4 minutes. Ajoutez la passata et le reste des épices italiennes, puis laissez mijoter 2 minutes. Déglacez avec l'eau de cuisson des pâtes réservée et le reste du vinaigre balsamique, puis ajoutez le sucre. Salez et poivrez. Baissez le feu, puis laissez mijoter à feu doux jusqu’au service. |
 | Ajoutez les jus de cuisson restés dans le plat à four à la sauce tomate. Ajoutez les spaghetti à la sauce tomate, puis mélangez bien. Servez les ingrédients préparés sur les assiettes. Garnissez du reste de mozzarella. |