Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le. Pelez le gingembre, puis émincez-le au couteau ou à l'aide d'une râpe fine. Préparez le bouillon. Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.) Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Étape 2 / 4
Dans un grand bol, mélangez les émincés végés avec la sauce soja, la sauce hoisin, le miel, la farine et l'huile de sésame. Ajoutez-y aussi la moitié de l'ail, du piment rouge et du gingembre. Coupez les 2 types de poivrons en fines lanières. Retirez la base dure du pak-choï, puis émincez-en finement les feuilles et les tiges. Réservez-les séparément.
Étape 3 / 4
Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'oignon, les poivrons et les tiges de pak-choï avec le reste d'ail, de piment rouge et de gingembre 3 à 5 minutes. Ajoutez les feuilles de pak-choï et les émincés végés avec leur marinade, puis faites cuire 3 minutes. Hachez grossièrement la coriandre et les cacahuètes.
Étape 4 / 4
Ajoutez le bouillon et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le tout ait épaissi et réduit. Ajoutez 1 filet d'eau si le tout semble trop épais, puis salez et poivrez à votre goût. Servez le riz sur les assiettes. Déposez-y les ingrédients préparés au wok. Garnissez des cacahuètes et de la coriandre.
Avis du foyer
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Francis
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Débora
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Jun
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Seon
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gousse d'ail
oignon
poivron
riz basmati
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