 | Mettez les rondelles de carotte dans une sauteuse, puis recouvrez-les d'un fond d'eau. Couvrez, portez à ébullition et faites cuire 8 à 9 minutes. Ensuite, égouttez et remettez la carotte dans la sauteuse. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, puis ajoutez le miel. Salez et poivrez à votre goût. Faites cuire 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. |
 | Pendant ce temps, préparez le bouillon. Mettez la semoule dans un bol. Ajoutez-y le curcuma et le bouillon, puis mélangez bien. Couvrez le bol et réservez 8 minutes. Ensuite, égrenez la semoule à la fourchette. Arrosez-la d'un filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût. |
 | Coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et la dinde 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur. Salez et poivrez à votre goût. Pendant ce temps, coupez le concombre en dés et le citron vert en 4. Dans un petit bol, mélangez la sauce au curry avec la mayonnaise. |
 | Ajoutez le concombre à la semoule, puis mélangez bien. Servez la salade dans des assiettes creuses, puis disposez-y tous les ingrédients préparés. Arrosez de mayonnaise au curry. Garnissez des amandes effilées et accompagnez des quartiers de citron vert. |