Étape 1 / 4
Étape 1Préchauffez le four à 200°C. Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron pointu en lanières. Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire/dorer l'escalope panée 5 minutes en la retournant régulièrement. Lorsque l'escalope est cuite, retirez-la de la poêle et découpez-la en lanières.
Étape 2 / 4
Étape 2Dans une autre poêle, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pointu avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, hachez grossièrement la salade.
Étape 3 / 4
Étape 3Dans un bol, mélangez le chou et la carotte avec le sucre, le vinaigre de vin blanc, les graines de moutarde et la moitié de la mayonnaise (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût. Émiettez le fromage dans un petit bol. Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la mayonnaise par du yaourt.
Étape 4 / 4
Étape 4Dans un petit bol, mélangez le ketchup de mangue avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et le reste de mayonnaise. Goûtez et ajoutez de la sauce rouge épicée (de type harissa) si vous le souhaitez. Servez les tortillas sur les assiettes et les garnitures séparément à table. Laissez chacun préparer ses wraps à sa guise. Arrosez de sauce à la mangue pour apprêter.

🥗 Ingrédients

  • 1 pièce oignon
  • 2 pièce escalope panée croustillante de poulet Oranjehoen
  • 90 gramme ketchup à la mangue
  • 200 gramme chou rouge, blanc et carotte
  • 4 pièce tortilla au blé complet
  • 2 pièce little gem
  • 50 gramme fromage à la grecque
  • 1 sachet graines de moutarde jaune
  • 1 pièce poivron rouge pointu
  • 1 sachet Épices mexicaines
  • 3 cuillère à soupe Mayonnaise [végétale]
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café sucre
  • 2 cuillère à soupe eau pour la sauce
  • 2 cuillère à soupe huile de tournesol
  • sauce rouge épicée [de type harissa] à votre convenance
  • poivre et sel à votre convenance

👨‍🍳 Préparation

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Étape 1Préchauffez le four à 200°C. Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron pointu en lanières. Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire/dorer l'escalope panée 5 minutes en la retournant régulièrement. Lorsque l'escalope est cuite, retirez-la de la poêle et découpez-la en lanières.
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Étape 2Dans une autre poêle, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pointu avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, hachez grossièrement la salade.
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Étape 3Dans un bol, mélangez le chou et la carotte avec le sucre, le vinaigre de vin blanc, les graines de moutarde et la moitié de la mayonnaise (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût. Émiettez le fromage dans un petit bol. Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la mayonnaise par du yaourt.
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Étape 4Dans un petit bol, mélangez le ketchup de mangue avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et le reste de mayonnaise. Goûtez et ajoutez de la sauce rouge épicée (de type harissa) si vous le souhaitez. Servez les tortillas sur les assiettes et les garnitures séparément à table. Laissez chacun préparer ses wraps à sa guise. Arrosez de sauce à la mangue pour apprêter.