Étape 1 / 4
Étape 1Préparez le bouillon dans une casserole. Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif et cuire la viande hachée 2 minutes en l'émiettant. Pendant ce temps, râpez la carotte. Ajoutez-la au bœuf haché et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Étape 2 / 4
Étape 2Pendant ce temps, séparez délicatement les tortelloni les uns des autres et faites-les cuire 3 à 5 minutes dans le bouillon, dans la casserole. Dans la grande poêle, déglacez avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez le sucre et les cubes de tomate. Laissez mijoter 1 minute. Ajoutez l'origan, puis portez à ébullition et laissez mijoter 3 minutes à feu moyen-vif.
Étape 3 / 4
Étape 3Ajoutez les tortelloni et le bouillon à la sauce tomate. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût. Ciselez le basilic en rubans.
Étape 4 / 4
Étape 4Retirez les brins d'origan de la soupe. Servez la soupe dans des grands bols. Garnissez du basilic et du Grana Padano.

🥗 Ingrédients

  • 1 pièce carotte
  • 1 paquet Cubes de tomate à l'ail et oignon
  • 10 gramme basilic et origan frais
  • 20 gramme Copeaux de Grana Padano AOP
  • 200 gramme bœuf haché assaisonné à l'italienne
  • 300 gramme tortelloni aux champignons
  • 900 millilitre bouillon de légumes à faible teneur en sel
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 2 cuillère à café sucre
  • 2 cuillère à café vinaigre balsamique noir
  • poivre et sel

👨‍🍳 Préparation

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Étape 1Préparez le bouillon dans une casserole. Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif et cuire la viande hachée 2 minutes en l'émiettant. Pendant ce temps, râpez la carotte. Ajoutez-la au bœuf haché et poursuivez la cuisson 2 minutes.
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Étape 2Pendant ce temps, séparez délicatement les tortelloni les uns des autres et faites-les cuire 3 à 5 minutes dans le bouillon, dans la casserole. Dans la grande poêle, déglacez avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez le sucre et les cubes de tomate. Laissez mijoter 1 minute. Ajoutez l'origan, puis portez à ébullition et laissez mijoter 3 minutes à feu moyen-vif.
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Étape 3Ajoutez les tortelloni et le bouillon à la sauce tomate. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût. Ciselez le basilic en rubans.
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Étape 4Retirez les brins d'origan de la soupe. Servez la soupe dans des grands bols. Garnissez du basilic et du Grana Padano.