Étape 1 / 4
Étape 1
Préparer
  • Préparez le bouillon. 
  • Coupez l'oignon et la carotte en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Coupez le poivron en lanières. Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux. 
  • Dans la marmite à soupe, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire l'oignon, la carotte, l'ail et la moitié du poivron 3 minutes. Assaisonnez de sel.
Étape 2 / 4
Étape 2
  • Ajoutez la moitié du paprika, la feuille de laurier et poursuivez la cuisson 1 minute.
  • Déglacez avec le vinaigre de vin blanc puis ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Laissez cuire 12 à 15 minutes à couvert. 
  • Épongez la dinde avec l'essuie-tout puis frottez-la du reste de paprika. Salez et poivrez. 
  • Dans la poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire la dinde et le reste de poivron 8 à 10 minutes.
Étape 3 / 4
Étape 3
  • Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette et réservez-la. 
  • Dans le petit bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et le yaourt. 
  • Lorsque la dinde est cuite, ajoutez le miel à la poêle. Retirez-la de la poêle puis coupez-la en lanières. 
  • Hors du feu, retirez la feuille de laurier de la marmite.
Étape 4 / 4
Étape 4
  • Ajoutez le yazzara et le ketjap à la marmite puis mixez le tout en soupe homogène au mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour l'éclaircir. 
  • Servez la soupe dans des bols puis déposez-y la dinde et le poivron. 
  • Garnissez du yaourt et de la ciboulette.
Ingrédients Réduire
  • 2 pièce Filet de dinde
  • 80 gramme Yazzara
  • 1 pièce oignon
  • 400 gramme pomme de terre
  • 1 pièce poivron
  • 50 gramme yaourt entier bio
  • 1 pièce gousse d'ail
  • 3 cuillère à café Paprika en poudre
  • 1 pièce Feuille de laurier
  • 1 pièce carotte
  • 5 gramme ciboulette fraîche
  • 600 millilitre bouillon de légumes à faible teneur en sel
  • 1 cuillère à soupe Beurre [végétal]
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à soupe Miel [ou alternative vegan]
  • 1 cuillère à café sauce soja sucrée
  • 1 cuillère à café vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe huile de tournesol
  • None poivre et sel

Préparation

1
Étape 1
Préparer
  • Préparez le bouillon. 
  • Coupez l'oignon et la carotte en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Coupez le poivron en lanières. Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux. 
  • Dans la marmite à soupe, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire l'oignon, la carotte, l'ail et la moitié du poivron 3 minutes. Assaisonnez de sel.
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Étape 2
  • Ajoutez la moitié du paprika, la feuille de laurier et poursuivez la cuisson 1 minute.
  • Déglacez avec le vinaigre de vin blanc puis ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Laissez cuire 12 à 15 minutes à couvert. 
  • Épongez la dinde avec l'essuie-tout puis frottez-la du reste de paprika. Salez et poivrez. 
  • Dans la poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire la dinde et le reste de poivron 8 à 10 minutes.
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Étape 3
  • Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette et réservez-la. 
  • Dans le petit bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et le yaourt. 
  • Lorsque la dinde est cuite, ajoutez le miel à la poêle. Retirez-la de la poêle puis coupez-la en lanières. 
  • Hors du feu, retirez la feuille de laurier de la marmite.
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Étape 4
  • Ajoutez le yazzara et le ketjap à la marmite puis mixez le tout en soupe homogène au mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour l'éclaircir. 
  • Servez la soupe dans des bols puis déposez-y la dinde et le poivron. 
  • Garnissez du yaourt et de la ciboulette.