Étape 1 / 4
Étape 1Préchauffez le four à 220°C. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Épongez-les avec de l’essuie-tout ou un torchon propre. Dans le bol, mélangez-les à l’huile d’olive, du sel et du poivre. Disposez-les ensuite sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
Étape 2 / 4
Étape 2Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise et le miel, puis salez et poivrez à votre goût. Coupez le concombre en rondelles. Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez à votre goût. Juste avant de servir, mélangez la salade et le concombre à la vinaigrette dans le saladier.
Étape 3 / 4
Étape 3Coupez l’oignon en fines demi-rondelles et les champignons en lamelles. Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l’oignon et les champignons 5 à 6 minutes. Salez et poivrez puis retirez la poêle du feu. Laissez les légumes dedans pour qu’ils ne refroidissent pas trop. Faites fondre le reste de beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire le burger végé 2 à 3 minutes de chaque côté.
Étape 4 / 4
Étape 4Ouvrez le pain brioché et tartinez-le de la moitié de la mayonnaise au miel. Garnissez chaque pain de 1 burger et de la moitié des légumes poêlés. Servez sur les assiettes et accompagnez des pommes de terre au four, de la salade, du reste de légumes poêlés et de la mayonnaise au miel.

🥗 Ingrédients

  • 400 gramme pomme de terre
  • 40 gramme Roquette et mâche
  • 1 pièce oignon rouge
  • 250 gramme Champignon
  • 1 pièce Mini-concombre
  • 2 pièce Burger du Boucher Végétarien
  • 2 pièce Pain brioché
  • 1 cuillère à soupe Beurre [végétal]
  • 4 cuillère à soupe Mayonnaise [végétale]
  • 1 cuillère à café Miel [ou alternative vegan]
  • 2 cuillère à café Huile d'olive vierge extra
  • 2 cuillère à café vinaigre balsamique noir
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • poivre et sel

👨‍🍳 Préparation

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Étape 1Préchauffez le four à 220°C. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Épongez-les avec de l’essuie-tout ou un torchon propre. Dans le bol, mélangez-les à l’huile d’olive, du sel et du poivre. Disposez-les ensuite sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
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Étape 2Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise et le miel, puis salez et poivrez à votre goût. Coupez le concombre en rondelles. Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez à votre goût. Juste avant de servir, mélangez la salade et le concombre à la vinaigrette dans le saladier.
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Étape 3Coupez l’oignon en fines demi-rondelles et les champignons en lamelles. Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l’oignon et les champignons 5 à 6 minutes. Salez et poivrez puis retirez la poêle du feu. Laissez les légumes dedans pour qu’ils ne refroidissent pas trop. Faites fondre le reste de beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire le burger végé 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Étape 4Ouvrez le pain brioché et tartinez-le de la moitié de la mayonnaise au miel. Garnissez chaque pain de 1 burger et de la moitié des légumes poêlés. Servez sur les assiettes et accompagnez des pommes de terre au four, de la salade, du reste de légumes poêlés et de la mayonnaise au miel.