Étape 1 / 4
Étape 1Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire les grenailles précuites 12 à 14 minutes à couvert. Retirez le couvercle dans les 5 dernières minutes de cuisson. Salez et poivrez.
Étape 2 / 4
Étape 2Coupez le concombre en rondelles. Émincez l'oignon en fines demi-rondelles. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avecl'huile d'olive vierge extra, la moutarde, le miel, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Incorporez-y la crème aigre et ajoutez le radicchio, la laitue romaine, le concombre et l'oignon (voir conseil). Mélangez bien le tout. Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, ne l'ajoutez pas à la salade mais faites-le cuire avec le steak.
Étape 3 / 4
Étape 3Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Lorsque la poêle est chaude, faites-y cuire le burger 2 à 3 minutes par côté. Assaisonnez-le de poivre noir puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
Étape 4 / 4
Étape 4Servez le burger sur les assiettes. Déposez les grenailles et la mayonnaise à côté du steak. Goûtez le piccalilli et déposez-en à votre goût sur le burger. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec un filet d'huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre. Accompagnez de la salade.

🥗 Ingrédients

  • 400 gramme Demi-grenailles avec peau précuites
  • 1 pièce concombre
  • 1 pièce oignon
  • 50 gramme Crème aigre bio
  • 50 gramme Radicchio et laitue romaine
  • 50 gramme Piccalilli
  • 2 pièce Steak haché de bœuf assaisonné
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 2 cuillère à café vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe Beurre [végétal]
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 3 cuillère à soupe Mayonnaise [végétale]
  • 2 cuillère à café Miel [ou alternative vegan]
  • poivre et sel

👨‍🍳 Préparation

1
Étape 1Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire les grenailles précuites 12 à 14 minutes à couvert. Retirez le couvercle dans les 5 dernières minutes de cuisson. Salez et poivrez.
2
Étape 2Coupez le concombre en rondelles. Émincez l'oignon en fines demi-rondelles. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avecl'huile d'olive vierge extra, la moutarde, le miel, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Incorporez-y la crème aigre et ajoutez le radicchio, la laitue romaine, le concombre et l'oignon (voir conseil). Mélangez bien le tout. Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, ne l'ajoutez pas à la salade mais faites-le cuire avec le steak.
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Étape 3Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Lorsque la poêle est chaude, faites-y cuire le burger 2 à 3 minutes par côté. Assaisonnez-le de poivre noir puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
4
Étape 4Servez le burger sur les assiettes. Déposez les grenailles et la mayonnaise à côté du steak. Goûtez le piccalilli et déposez-en à votre goût sur le burger. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec un filet d'huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre. Accompagnez de la salade.