Étape 1 / 4
Étape 1
Cuire le riz
  • Portez l'eau pour le riz (voir tableau des ingrédients) à ébullition dans une casserole. 
  • Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes, à couvert. Ensuite, coupez le feu et laissez-le reposer jusqu’au service, toujours à couvert. 
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon nouveau en veillant à séparer la partie blanche de la verte. 
  • Coupez le concombre en fines demi-rondelles.
Étape 2 / 4
Étape 2
Cuire le haché
  • Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre et le concombre, puis réservez. 
  • Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le haché avec la partie blanche de l'oignon nouveau trois minutes en l'émiettant. 
  • Baissez le feu, puis ajoutez la sauce bulgogi. Faites cuire 1 minute en remuant pour en recouvrir le haché.
Étape 3 / 4
Étape 3
Préparer la sauce
  • Coupez les radis en 4. 
  • Ciselez finement la ciboulette. 
  • Dans un petit bol, mélangez le gochujang (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.) avec la mayonnaise et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
Étape 4 / 4
Étape 4
Servir
  • Servez le riz dans des bols. Déposez-y tous les ingrédients préparés. 
  • Arrosez les légumes d'huile de sésame. 
  • Garnissez des graines de sésame, de la ciboulette et de la partie verte de l'oignon nouveau. 
  • Parsemez de mayonnaise au gochujang.
Ingrédients Réduire
  • 200 gramme bœuf haché aux épices orientales
  • 150 gramme riz jasmin
  • 1 bouquet oignon nouveau
  • 1 pièce concombre
  • 1 bouquet radis
  • 5 gramme ciboulette fraîche
  • 70 gramme sauce bulgogi
  • 10 gramme gochujang
  • 10 millilitre huile de sésame
  • 10 gramme graines de sésame
  • 350 millilitre eau pour le riz
  • 1 cuillère à soupe Beurre [végétal]
  • 2 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillère à café sucre
  • None Mayonnaise [végétale]
  • 1 cuillère à soupe eau pour la sauce
  • None poivre et sel

Préparation

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Étape 1
Cuire le riz
  • Portez l'eau pour le riz (voir tableau des ingrédients) à ébullition dans une casserole. 
  • Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes, à couvert. Ensuite, coupez le feu et laissez-le reposer jusqu’au service, toujours à couvert. 
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon nouveau en veillant à séparer la partie blanche de la verte. 
  • Coupez le concombre en fines demi-rondelles.
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Étape 2
Cuire le haché
  • Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre et le concombre, puis réservez. 
  • Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le haché avec la partie blanche de l'oignon nouveau trois minutes en l'émiettant. 
  • Baissez le feu, puis ajoutez la sauce bulgogi. Faites cuire 1 minute en remuant pour en recouvrir le haché.
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Étape 3
Préparer la sauce
  • Coupez les radis en 4. 
  • Ciselez finement la ciboulette. 
  • Dans un petit bol, mélangez le gochujang (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.) avec la mayonnaise et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
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Étape 4
Servir
  • Servez le riz dans des bols. Déposez-y tous les ingrédients préparés. 
  • Arrosez les légumes d'huile de sésame. 
  • Garnissez des graines de sésame, de la ciboulette et de la partie verte de l'oignon nouveau. 
  • Parsemez de mayonnaise au gochujang.