Préparation — Émincés de steak au basilic thaï et épices coréennes

Sortez les émincés de steak du réfrigérateur et épongez-les avec l'essuie-tout. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le. Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.

Dans le bol, mélangez les émincés de steak avec la moitié de l'ail, la sauce soja sucrée, les épices coréennes, 1 filet d'huile de tournesol, du sel et du poivre. Réservez jusqu’à l'étape 4. Coupez le pak-choï en lamelles. Réservez-en le vert.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec le reste d'ail et les haricots verts 1 minute. Ajoutez-y le blanc du pak-choï, puis faites cuire 1 minute. Ajoutez le miel, la sauce soja et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter doucement 4 à 6 minutes. Ciselez le basilic thaï en lanières.

Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les émincés de steak 1 à 2 minutes, en les laissant légèrement saignants si vous le préférez. Juste avant de servir, ajoutez-y la partie verte du pak-choï et la moitié du basilic thaï. Servez le riz sur les assiettes et disposez-y les légumes et émincés de steak. Garnissez du reste de basilic thaï.