Préparation — Émincés de steak et mafaldine

Sortez les émincés de steak du réfrigérateur pour les porter à température ambiante. Pour les mafaldine, portez un bon volume d'eau dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel et faites cuire les pâtes 7 à 9 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.

Pendant ce temps, émincez l'oignon. Coupez la courgette en demi-rondelles et les tomates cerises en deux. Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les légumes 4 à 5 minutes. Salez et poivrez. Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.

Faites fondre le beurre dans la poêle à feu vif et cuire les émincés de steak 1 minute. Salez et poivrez. Ajoutez les émincés de steak aux légumes ainsi que l'aglio e olio (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et les pâtes. Mélangez bien et faites cuire 1 minute. Ajoutez un peu de liquide de cuisson réservé si la sauce devient trop sèche. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Parsemez des copeaux de Grana Padano.