01ÉTAPE DE PRÉPARATION
Préparation
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 | Préparez le bouillon dans une casserole. Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif et cuire la viande hachée 2 minutes en l'émiettant. Pendant ce temps, râpez la carotte. Ajoutez-la au bœuf haché et poursuivez la cuisson 2 minutes. |
 | Pendant ce temps, séparez délicatement les tortelloni les uns des autres et faites-les cuire 3 à 5 minutes dans le bouillon, dans la casserole. Dans la grande poêle, déglacez avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez le sucre et les cubes de tomate. Laissez mijoter 1 minute. Ajoutez l'origan, puis portez à ébullition et laissez mijoter 3 minutes à feu moyen-vif. |
 | Ajoutez les tortelloni et le bouillon à la sauce tomate. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût. Ciselez le basilic en rubans. |
 | Retirez les brins d'origan de la soupe. Servez la soupe dans des grands bols. Garnissez du basilic et du Grana Padano. |