Préparation — nouilles au steak XL teriyaki

Sortez les émincés de steak du réfrigérateur pour les porter à température ambiante. Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en lanières. Émincez finement l'oignon nouveau, en réservant séparément la partie blanche de la verte. Égouttez l'ananas, en réservant son jus.

Faites cuire les nouilles 4 à 5 minutes al dente. Ensuite, égouttez-les et réservez-les. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec la sauce soja et 1 cs de jus d'ananas par personne. Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un grand wok ou une grande sauteuse à feu vif. Faites-y cuire les émincés de steak 4 minutes, puis réservez-les hors du wok/sauteuse.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le même wok/sauteuse et cuire l'ananas 2 à 3 minutes. Ajoutez-y la partie blanche de l'oignon nouveau, le poivron et l'ail, puis faites cuire 4 à 6 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le mélange à base de fécule de maïs, la sauce teriyaki et la sauce asiatique douce, puis mélangez bien et portez à ébullition.

Transférez les nouilles et les émincés de steak dans le wok/sauteuse. Ajoutez-y un peu de sauce rouge épicée (de type harissa), puis mélangez bien. Faites sauter 1 minute à feu vif, ou jusqu’à ce que les nouilles soient bien recouvertes de sauce. Salez et poivrez à votre goût. Servez les nouilles garnies dans des assiettes creuses. Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau.