Préparation — Bowl de boulgour au poulet aux épices mexicaines

Préparez le bouillon dans la casserole et faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez-le et détaillez-en la chair en tranches. Coupez la tomate en dés.

Faites chauffer l'huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon 1 minute. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 3 minutes en l'émiettant.

Coupez le citron vert en quartiers. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût), l'eau et le jus de 1 quartier de citron vert. Salez et poivrez à votre goût.

Servez le boulgour dans des grands bols ou assiettes creuses. Déposez-y le du poulet haché, la tomate, l'avocat et les chips de tortilla. Garnissez des quartiers de citron vert restants. Arrosez de la sauce, puis salez et poivrez à votre goût. Le saviez-vous ? Le boulgour est produit à partir de céréales complètes. Comparées aux céréales raffinées, les céréales complètes sont plus riches en fibres, mais renferment aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux - comme du potassium, du magnésium, du fer et des vitamines B1 et B2.