Préparation — Burger de poulet à la sauce BBQ

Dans le bol, mélangez le poulet haché avec la chapelure panko. Salez et poivrez puis formez des burgers à partir du mélange. Dans la poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire le burger de poulet 4 minutes. Retournez-le, parsemez-le de fromage et poursuivez-en la cuisson 4 minutes.

Pendant ce temps, coupez les grenailles en deux et placez-les dans un bol adapté au micro-ondes. Ajoutez-y 1 pincée de sel, le beurre et l'eau (voir tableau des ingrédients). Couvrez de film alimentaire et percez-y quelques trous. Faites chauffer 5 à 6 minutes au micro-ondes, ou jusqu'à ce que les grenailles soient tendres lorsque vous les piquez à la fourchette. Retirez le film alimentaire et laissez refroidir.

Pendant ce temps, coupez la tomate en rondelles. Réservez quelques feuilles de salade pour en garnie le burger plus tard, puis déchirez grossièrement le reste. Dans le bol, mélangez le chou, la carotte et la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût. Ciselez finement l'aneth.

Ouvrez le pain à burger au couteau. Déposez-y le burger, la sauce BBQ, les oignons frits et les feuilles de salade réservées, ainsi qu'un peu de salade de chou-carotte et de tomate. Dans le grand saladier, mélangez la salade, l'aneth, les grenailles et le reste de tomate et de salade de chou-carotte. Ajoutez la sauce miel-moutarde, puis salez et poivrez à votre goût. Servez le burger sur les assiettes et accompagnez de la salade de grenailles.